ししゃもの南蛮漬け

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4week

南蛮漬けは醤油のまろやかさが感じられる一品。半日〜1日置いておくと味が馴染んで美味しくなります。ししゃもは高温すぎると卵が爆発するので注意してください。

材料

4人分


ししゃも | 10匹〜15匹


玉ねぎ | 1/3


人参 | 1/4


唐辛子の輪切り | ひとつまみ


小麦粉 まぶす用 | 10g



  • タレ

  • ・︎醤油(4week新潟産)...大さじ2.5

  • ・みりん...大さじ1.5

  • ・砂糖...大さじ1.5

  • ・出汁...80ml

  • ・酢...40ml

つくりかた

時間20

難易度

01

玉ねぎと人参はスライスしておく。ししゃもの余分な水分をクッキングペーパーで取り、小麦粉を軽くつける。

02

180度で素揚げする。

03

タレの調味料と唐辛子を全て鍋に入れ、一煮立ちさせる。

04

スライスした玉ねぎと人参、あげたししゃもの上に熱いうちに南蛮タレを入れてなじませる。

05

20分ほどして味がなじんだら、器に盛り付けて完成。

Hashtag

#BottleBrew #ししゃもの南蛮漬け

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